|
|
Soep Met Mes En Vork
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca 500 ml gedroogde linzen
ca 2 liter water
3 sjalotjes, gehalveerd
1 winterwortel in plakjes
bosje lente ui in stukken
2 aardappels in stukken
helft van een dubbelpak spekblokjes
2 zonnatura bouillon blokjes
4 stukken verse worst
bouquet garni
verse peterselie
azijn, zout, peper, mosterd
Voorbereiding:
Zet de linzen in de week met ruim water. Laat ze een hele ochtend staan.
Bereidingswijze:
Zet de linzen op met het weekwater. Zorg dat er minstens 2 liter vocht bij zit. Doe de groentes, de spekblokjes en de bouillon tabletten en het bouquet Garni in de pan.
Laat de soep zeker een uur zachtjes koken. Doe er dan de verse worst in en laat die meekoken gedurende een minuut of 20.
Haal de worst en evt het bouquet garni uit de pan en bewerk de soep met de staaf mixer tot hij lekker dik korrelig is. Er moeten nog wel stukjes lins herkenbaar zijn.
[Is de soep wat te dik, dan doe je er water of witte wijn bij, is hij wat dun, dan verhelp je dat met een paar lepels aardappelpureepoeder. Is je soep te zout, dan voeg je water en aardappelpureepoeder toe.]
Maak je soep op smaak met peper, evt zout en een scheutje azijn en 2 eetl vers gehakte peterselie.
Doe de worst tot het opdienen terug in de pan.
|
|
|